Bombay Potatoes
- Adele
- May 22, 2021
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Peler et couper en cubes 800 g de pommes de terre. Ajouter une pincée de curcuma et une pincée de sel dans une casserole d'eau, porter à ébullition et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égouttez-les.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de panch puran puis un gros oignon haché. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez 1 cuillère à café d'ail et de gingembre hachés. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant, ajoutez un peu d'eau, puis 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1 cuillère à café de sel. Faites cuire pendant une minute puis ajoutez 1 boîte de tomates coupées en morceaux. Laissez ce mélange mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles aient absorbé toutes les saveurs. Terminez avec de la coriandre hachée et du piment vert en tranches si vous le souhaitez.